A erva-doce (Pimpinella anisum), também conhecida como anis-verde, é uma planta aromática valorizada tanto por suas propriedades medicinais quanto por seu uso na culinária. Com um sabor suave e adocicado, ela é rica em compostos bioativos, como o anetol, que lhe conferem ações carminativas, antiespasmódicas e anti-inflamatórias. É uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo, sendo utilizada há milênios para diversos fins.
Benefícios
- Melhora a digestão: Auxilia no combate à má digestão, azia e náuseas. Sua ação carminativa ajuda a relaxar o trato gastrointestinal e eliminar o excesso de gases, aliviando o inchaço abdominal.
- Alivia cólicas: Suas propriedades antiespasmódicas ajudam a combater cólicas, incluindo as menstruais e as intestinais, proporcionando conforto.
- Ação calmante: Contribui para o relaxamento, aliviando o estresse e a ansiedade. Beber o chá antes de dormir pode ajudar a promover um sono mais tranquilo.
- Fortalece o sistema imunológico: Por ser rica em antioxidantes como flavonoides e vitamina C, combate os radicais livres e contribui para fortalecer as defesas do corpo.
- Combate a tosse e o resfriado: Possui propriedades expectorantes e broncodilatadoras, que ajudam a aliviar a tosse, a inflamação na garganta e outros sintomas de resfriados e gripes.
- Propriedades diuréticas: Ajuda na eliminação de toxinas do corpo, contribuindo para o bom funcionamento dos rins.
Dicas
- Chá digestivo: Para aliviar gases e má digestão, prepare o chá por infusão. Ferva a água, desligue o fogo, adicione 1 colher de sopa das sementes de erva-doce, tampe e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Coe e beba de 2 a 3 vezes ao dia, preferencialmente após as refeições.
- Na culinária: As sementes podem ser usadas em pães, bolos e biscoitos, como o tradicional bolo de fubá, para dar um toque adocicado e aromático. O bulbo da planta (no caso do funcho, que é da mesma família e muitas vezes confundido com a erva-doce) pode ser grelhado e servido como acompanhamento.
- Em pratos salgados: A erva-doce combina bem com peixes, aves e carnes suínas. Pode ser adicionada a marinadas para realçar o sabor.
- Folhas frescas: As folhas da erva-doce podem ser picadas e adicionadas a saladas para um toque fresco e original.
